Corps condensé :
Fiches produits : Huile d'olive
Dans ce dossier : Huile de brocoli : l'acide érucique naturel qui reproduit l'effet silicone sur les cheveux - guide technique · Huiles végétales fermentées : biotransformation microbienne et nouveaux actifs pour la cosmétique prébiotique
Les 12 points documentaires critiques à vérifier avant un audit BRC :- Plan HACCP daté et signé par la direction : mis à jour dans les 12 mois (vérification de date obligatoire)
- Registres de nettoyage et désinfection : présents, datés, signés pour chaque poste les 3 derniers mois
- Registres de calibration des instruments de mesure (balances, thermomètres, hygromètres) : certification valide
- Registres d'audit interne : au moins 1 audit interne documenté dans les 12 mois précédant l'audit
- Non-conformités produits : liste complète, chaque NC avec : date, nature, action corrective, vérification d'efficacité
- Qualification fournisseurs : dossier qualité à jour pour chaque fournisseur actif (minimum : spécification produit + certificats d'analyse récents)
- Recall procedure : procédure de rappel testée (exercice de simulation documenté dans les 12 mois)
- Registres de formation du personnel : tous les postes ayant un impact sécurité alimentaire formés et documentés
- Analyse des allergènes : carte des allergènes présents + procédure de gestion + tests de vérification après nettoyage
- Gestion des équipements de protection : stocks, rotations, enregistrements de remplacement
- Programme pest control : contrat actif avec prestataire agréé, rapports d'intervention des 12 mois
- Revue de direction : compte-rendu avec KPIs qualité, réclamations clients, résultats audits, décisions direction