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Grado 1 · Sésamo crudo (prensado en frío)
Referencia versátil en alimentación y cosmética: extracción mecánica en frío sin tostar, para preservar el perfil de ácidos grasos y antioxidantes naturales (sesamol, sesamina). Color amarillo pálido, olor ligero.
Alimentación · cosmética · industria
Características clave
- Materia prima
- Semillas de sésamo sin tostar
- Proceso
- Primer prensado mecánico en frío, sin disolvente.
- Perfil de color/aroma
- Amarillo pálido · aroma suave y neutro
- Antioxidantes naturales
- Sesamol + sesamina 0,5-1,0%
Historia y posicionamiento
El sésamo es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos (5.500 a. C.). El aceite crudo prensado en frío es la base de las formulaciones neutras: no enmascara los olores ni los sabores de los productos acabados y es apto para uso en frío.
Perfil técnico y cumplimiento
Linoleico (Ω-6) 41–47% · oleico (Ω-9) 35–42%. Acidez libre ≤0,5%. Índice de peróxido ≤5 meq O₂/kg. Prueba de Balduino positiva. Certificado Halal disponible. Orígenes: Etiopía, India, México, Sudán, Marruecos.
Aplicaciones de destino
- Condimentos y salsas frías
- Nutracéuticos y suplementos.
- Cuidado del cabello y del cuerpo (base neutra)
- Industria alimentaria y mezclado en frío.
CoA, ficha técnica completa y muestras bajo petición.