Analyses & Qualité
8 min
Lire un rapport HPLC de polyphénols d'huile végétale : méthode, paramètres clés et pièges à éviter
Deux rapports HPLC sur la même huile d'olive peuvent afficher des résultats allant de 180 mg/kg à 820 mg/kg de polyphénols totaux - selon la méthode d'extraction utilisée (eau, méthanol, ou acétate d'éthyle), le standard de calibration (acide gallique vs hydroxytyrosol) et le mode de détection (DAD à 280 nm vs MS). Savoir lire un rapport HPLC, c'est ne plus jamais vous faire vendre une huile "haute phénolicité" sur la foi d'un chiffre isolé.
Lire la suite →