Protéines Végétales
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Protéines d'argan et de sésame : profil PDCAAS, applications nutrition et réglementation Novel Food
La protéine d'argan n'est pas un sous-produit de la filière huile - c'est un ingrédient de nutrition à part entière, avec 62 à 72 % de protéines sur matière sèche et un profil en acides aminés essentiels qui surpasse la protéine de pois sur trois paramètres clés. Et elle pousse là où rien d'autre ne pousse, sans irrigation, sans engrais, sur des terres que la désertification grignote chaque année.
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