Protéines d'argan et de sésame : profil PDCAAS, applications nutrition et réglementation Novel Food

La protéine d'argan n'est pas un sous-produit de la filière huile — c'est un ingrédient de nutrition à part entière, avec 62 à 72 % de protéines sur matière sèche et un profil en acides aminés essentiels qui surpasse la protéine de pois sur trois paramètres clés. Et elle pousse là où rien d'autre ne pousse, sans irrigation, sans engrais, sur des terres que la désertification grignote chaque année.

Corps condensé :

Profil aminé de l'isolat de protéine d'argan Folk Oils :

Acide aminé essentiel	% sur protéines totales	vs Pois
Leucine	6,5–7,2 %	Comparable
Méthionine + Cystéine	3,0–3,5 %	+35 %
Tryptophane	1,0–1,5 %	+15 %
Lysine	3,2–3,8 %	−5 %

PDCAAS Folk Oils isolat argan : 0,78 (vs pois : 0,73 ; vs soja : 0,99)

Applications : Nutrition sportive (shakes, barres, recovery 15–40 %), alimentation végane (substituts protéinés), boulangerie fonctionnelle (3–8 %), cosmétique capillaire (arganine hydrolysée).

Statut Novel Food EU : Soumis à autorisation EFSA pour alimentation humaine EU. Commercialisable immédiatement aux USA, Canada, Japon, Corée, Moyen-Orient. Dossier toxicologique disponible sur demande.

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