식용 볶음 아르간. 모로코의 진정한 맛.
압착 전 견과를 약하게 볶아 독특한 향미 프로파일 개발. 진한 꿀색, 강한 볶은 헤이즐넛 향, 복합적이고 지속적인 맛. 냉조리 전용: 프리미엄 비네그레트, 전통 amlou, 생선 마무리, 쿠스쿠스, 채식 요리. « 모로코의 맛 »을 찾는 미슐랭 셰프의 오일.
아르간 오일로 돌아가기(아르간 5등급)
02
타입 2 · 식용 볶음 (미식)
압착 전 통제 볶음: 토스트·헤이즐넛 향이 강한 미식용 오일, 냉 사용에 적합.
Food · gastronomy · delicatessen
주요 특성
- 원료
- 볶은 아몬드 (미식 향 프로필)
- 조리 용도
- 피니싱, 드레싱, amlou, 토스트, 냉 사용
- 프로필
- 뚜렷한 볶음 향, 타입 1보다 진한 색
- 수출 포장
- B2B 견적 형식 (드럼 / IBC / 리테일)
통제 볶음 · 가스트로노미 프로파일
냉조리
권장 조리 용도
진한 꿀색
특징적 색상
Idmine
Afoulki 기원
100%
협동조합 추적성
견과는 1차 콜드 프레스 전 가볍고 정밀하게 볶습니다. 이 단계가 관능 프로파일을 변화: 더 진한 색, 가스트로노미에서 인기 있는 토스트·헤이즐넛 노트, Argania spinosa 특유 지질 매트릭스는 유지. 권장 용도: 마무리, 비네그레트, 토스트, amlou(아르간·꿀·아몬드 페이스트), 냉 요리. 시그니처 향미 프로파일 보존을 위해 마무리 용도 이상의 장시간 가열 피함.
표시 분석 프로파일 · TYPE 02 · 식용 볶음
Composition
- 올레산 (Ω-9)
- 43 – 49 %
- 리놀레산 (Ω-6)
- 29 – 36 %
- Schotténol
- 함유, 볶음에 따른 농도
- Spinastérol
- 함유, 진정성 마커
Qualité & caractéristiques
- 향미 프로파일
- 뚜렷한 볶은 헤이즐넛 · 지속적 맛
- 색상
- 진한 꿀색
- 용도
- 냉조리 식용, 장시간 튀김 비권장
- 기원
- 로트별 Afoulki 협동조합 식별
- 인증
- EU Organic · USDA Organic · Fair Trade(제안에 따라)
B2B 응용
가스트로노미
셰프 · 고급 요식
생선, 채소, 쿠스쿠스, 타진 마무리. 문서화된 협동조합 추적성을 갖춘 모로코 condiment.
델리카트essen
기프트 · 프리미엄 리테일
강한 스토리텔링: Idmine 테루아, Afoulki, Lhajja Fatima 약속. 수출 앵커 제품.
AMLou & SPREADS
전통 스프레드
amlou 베이스(아르간, 꿀, 아몬드), 모로코 상징 레시피, 다른 오일로 재현 불가.
직접 가치 사슬
다른 유형과 동일 Afoulki 네트워크: Idmine 견과, 모로코 압착, 브로커 없는 Folk Oils 수출. 커뮤니케이션 가능 CSR 내러티브: 협동조합, 여성 생산자, UNESCO 아르간 숲.
식용 아르간의 볶은 헤이즐넷 향은 흉내 낼 수 없으며 어떤 다른 오일로도 재현할 수 없습니다.
기술 시트 요청, Type 02 식용 볶음
관능 프로파일, GC 지방산, 품질 매개변수 및 B2B 포장(드럼, IBC, 리테일). 48시간 내 회신.
타깃 용도
- 시그니처 콜드 드레싱·소스
- 프리미엄 amlou·스프레드
- 요리 피니싱 (채소, 생선, 쿠스쿠스)
- 미식 수출 기프트 세트
CoA, 전체 기술 시트 및 샘플 요청 시 제공.