Transformation 및 Raffinage

Principe

원유에 존재하는 수화성 및 비수화성 인지질, 점액 및 검을 제거합니다. 이러한 화합물이 상류에서 제거되지 않으면 후속 중화 및 표백 단계를 방해하고 완제품의 안정성을 저하시킵니다.

프로세스 적용

수화성 인지질 함량이 높은 오일의 수성 검 제거. 수화 불가능한 인지질인 아르간, 천년초, 나이젤라를 함유한 종에 대한 산 검제거(구연산 또는 인산). Centrifugation continue 수화된 잇몸 분리용.

제어되는 매개변수

Teneur en 잔류 인(정제 등급의 목표 ≥ 5ppm) · 처리 온도 · 접촉 기간 · 원심분리 출구의 pH.

Impact analytique

잔류인 감소 · 열안정성 향상 · 중화를 위한 최적의 준비.

Principe

가성소다를 사용한 화학적 처리(화학 정제) 또는 진공 증류(물리적 정제)를 통해 유리 산도(AGL 유리 지방산)를 감소시킵니다. 프로세스의 Le choix는 AGL의 초기 내용과 목표 등급에 따라 결정됩니다.

프로세스 적용

Neutralisation과 수산화나트륨(NaOH)을 산가가 높은 오일에 대해 지속적으로 사용합니다. Neutralisation physique 토코페롤 및 소수 화합물의 최대 보존이 필요한 프리미엄 등급의 진공 증기 탈산소화. Lavage 뜨거운 물로 배출구에서 진공 건조합니다.

제어되는 매개변수

Indice d입구 및 출구의 산(mg KOH/g) · 과량의 수산화나트륨(적정에 의한 제어) · 중화 온도 · Teneur en 세척 후 잔류 비누(목표 ≥ 50ppm).

Impact analytique

Indice dacid ≤ 0.5 mg 표준 정제 등급의 KOH/g · 지방산 프로파일 보존 · 소다/AGL 비율의 최적화를 통한 중성 물질의 손실 감소.

Principe

Adsorption des 색소(엽록소, 카로티노이드), 금속 미량(철, 구리), 2차 산화 생성물(과산화수소, 공액 알데히드) 및 활성 표백토 및/또는 활성탄의 잔류 비누.

프로세스 적용

Traitement sous 산 활성화 활성토를 사용하여 제어된 온도(종에 따라 85 ~ 110°C)에서 부분 진공. Dosage 고용량에서 토양에 부분적으로 흡착되는 토코페롤 및 스테롤 생리 활성 화합물의 손실을 최소화하기 위해 종별로 최적화되었습니다. Filtration sous 플레이트 필터에 압력이 가해졌습니다.

제어되는 매개변수

Couleur Lovibond (Y + 5R) 또는 Gardner selon 적용 · Teneurs en 잔류 엽록소(670nm에서의 흡광도) · Indice K270(2차 산화) · 표백 후 ICP에 의한 Teneur en 금속(Fe, Cu) · Dosage terres(오일의 %).

Impact analytique

Couleur conforme à 등급 사양 · K270 ≥ 1.1 이상 표준 정제 등급 · Fe ≥ 0.1ppm · Cu ≥ 0.05ppm.

Principe

잔류하는 바람직하지 않은 냄새, 풍미 및 맛의 원인이 되는 휘발성 화합물, 잔류 유리지방산, 알데히드, 케톤, 휘발성 탄화수소뿐만 아니라 살충제 및 반휘발성 오염물질을 고진공 증기 연행으로 제거합니다.

Point critique

이는 프리미엄 정제의 가장 중요한 단계입니다. 너무 높은 온도에서 제대로 수행되지 않거나 과도한 기간 동안 탈취가 이루어지지 않으면 지방산 프로필(트랜스 이성질체화)이 회복 불가능하게 저하되고, 활성 토코페롤이 파괴되며, 고급 식품 및 화장품 시장의 요구 사항과 양립할 수 없는 공정 오염물질(MCPD, 글리시딜 에스테르)이 생성됩니다.

프로세스 적용

건식 증기 주입을 통해 고진공(< 2mbar) 하에서 지속적인 탈취. 탈취 온도는 토코페롤의 이성질체화 및 열 분해 임계값 이하로 종에 따라 180~220°C 사이로 유지됩니다. Stripping continu 기능식품 부산물로 가치가 있는 증류된 토코페롤(토코페롤 탈취제 증류액 TDD) 회수를 위한 응축물 재활용.

제어되는 매개변수

잔류 진공(mbar) · 탈취 온도(°C) · 동반 증기 유량 · 체류 시간 · Indice d출구 산(목표 ≥ 0.1 mg KOH/g) · Indice de 과산화물 생산량(목표 ≥ 1.0 meq O.../kg) · 전/후 총 토코페롤 (다음에 __TOK0__이 이어짐).

Impact analytique

Odeur neutre 후각 감지 임계값보다 낮음 · Indice dacid ≤ 0.1 mg KOH/g · Indice de 과산화물 ≤ 1.0 meq Oâ'/kg · Profil en 종에 맞는 지방산(트랜스 이성질체 없음) · 기능적 임계값 이상으로 보존된 토코페롤.