加工和精炼

原理

消除原油中存在的可水合和不可水合的磷脂、粘液和胶质。这些化合物如果不在上游消除，就会破坏随后的中和和漂白阶段并降低成品的稳定性。

应用工艺

对水合磷脂含量高的油进行水相脱胶。对含有非水合磷脂的摩洛哥坚果、仙人掌、黑种草进行酸脱胶（柠檬酸或磷酸）。连续离心分离水合树胶。

参数控制

残余磷含量（精炼级目标≤ 5 ppm） · 处理温度 · 接触时间 · 离心出口的 pH 值。

分析影响

减少残留磷 · 提高热稳定性 · 中和的最佳准备。

原理

通过烧碱化学处理（化学精炼）或真空蒸馏（物理精炼）降低游离酸度（FFA 游离脂肪酸）。工艺的选择取决于初始 FFA 含量和目标等级。

应用工艺

对高酸值油进行连续氢氧化钠 (NaOH) 中和。通过真空蒸汽脱酸进行物理中和，适用于需要最大程度保留生育酚和微量化合物的优质产品。最后用热水清洗并真空干燥。

参数控制

入口和出口酸值（mg KOH/g） · 过量氢氧化钠（通过滴定控制） · 中和温度 · 洗涤后残留肥皂含量（目标≤ 50 ppm）。

分析影响

标准精炼等级的酸值 ≤ 0.5 mg KOH/g · 保留脂肪酸特征 · 通过优化苏打/AGL 比例减少中性物质损失。

原理

活性漂白土和/或活性炭上吸附色素（叶绿素、类胡萝卜素）、微量金属（铁、铜）、二次氧化产物（氢过氧化物、共轭醛）和残留肥皂。

应用工艺

使用酸活化的活性土在受控温度（85 至 110°C，取决于物种）下进行部分真空处理。按物种优化剂量，以最大程度地减少高剂量时被土壤部分吸附的生育酚和甾醇生物活性化合物的损失。板式过滤器上的压力过滤。

参数控制

洛维邦颜色 (Y + 5R) 或加德纳颜色，具体取决于应用 · 残留叶绿素含量（670 nm 处的吸光度） · K270 指数（二次氧化） · 漂白后通过 ICP 测得的金属含量（铁、铜） · 土壤用量（油中的%）。

分析影响

颜色符合规格等级 · 标准精炼等级 K270 ≤ 1.1 · Fe ≤ 0.1 ppm · Cu ≤ 0.05 ppm。

原理

在高真空下通过蒸汽蒸馏消除导致不良残留气味、风味和味道的挥发性化合物，残留游离脂肪酸、醛、酮、挥发性烃以及农药和半挥发性污染物。

临界点

这是优质精炼最关键的阶段。如果温度过高或持续时间过长，除臭效果不佳，会不可挽回地降低脂肪酸谱（反式异构化），破坏活性生育酚并产生工艺污染物（MCPD、缩水甘油酯），不符合优质食品和化妆品市场的要求。

应用工艺

通过干蒸汽喷射在高真空 (< 2 mbar) 下连续除臭。除臭温度保持在 180 至 220°C 之间，具体取决于低于生育酚异构化和热降解阈值的物种。连续汽提并回收冷凝物，以回收作为营养副产品的蒸馏生育酚（生育酚除臭剂馏出物 TDD）。

参数控制

残余真空 (mbar) · 除臭温度 (°C) · 夹带蒸气流速 · 停留时间 · 出口酸值（目标 ≤ 0.1 mg KOH/g） · 出口过氧化物值（目标 ≤ 1.0 meq O2/kg） · 之前/之后的总生育酚（通过 HPLC 监测）。

分析影响

中性气味低于嗅觉检测阈值 · 酸指数 ≤ 0.1 mg KOH/g · 过氧化物指数 ≤ 1.0 meq O2/kg · 脂肪酸谱与物种一致（不存在反式异构体） · 保留的生育酚高于功能阈值。