ごま油（2級）に戻る
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グレード2・いりごま（グルメ）
圧縮する前に制御されたプロファイルでローストした種子: 濃い琥珀色、アジア料理に典型的なトーストしたナッツのような香り、高級調味料。仕上げとフレーバー製品の参考。
高級食品・調味料・ソース
主な特長
- 原材料
- ローストシード（芳香プロファイル）
- プロセス
- 制御された焙煎・低温圧搾
- 感覚プロファイル
- 濃い琥珀色・強いトーストノート
- 使用法
- 仕上げ・調味料・ガストロノミー
市場でのポジショニング
ケータリング、デリカテッセン、特製ソース用の強力なアイデンティティオイルです。焙煎プロファイルは、アジア市場および輸出用「煎りごま」の範囲の消費者によって期待されています。
優れた研究開発実践
香りを保つために、冷やして使用するか、短時間加熱してください。工業化前に配合を検証するために、CoA、技術データシート、バッチごとのサンプルを提供します。
対象アプリケーション
- 醤油、ドレッシング、マリネ
- 麺類、ラーメン、アジア料理
- 業務用スナック・調味料
- デリカテッセンとプレミアム商品
CoA、完全な技術データシート、およびリクエストに応じてサンプル。