アーモンドの木のオアシス。何世紀にもわたって灌漑されてきた 25 平方キロメートルのヤシの木立。
スコーラは別世界です。アンティ アトラスのふもと、ドラア砂漠の端にあるこのヤシ林には、138,000 本のナツメヤシが生い茂り、その下にはアーモンド、オリーブ、ザクロ、イチジクの木が生い茂っています。オアシスの農業は 3 階建ての生きた建築物で、最上部にはヤシの木、中間層には果樹、地上には市場の菜園と穀物が植えられています。スコーラのアーモンドの木は、アトラス山から流れてくるセギアで灌漑されたヤシの木の保護的な日陰で、殺虫剤や化学肥料を使わずに育っています。なぜなら、このオアシスはアーモンド…
アーモンドの木のオアシス。何世紀にもわたって灌漑されてきた 25 平方キロメートルのヤシの木立。
スコーラは別世界です。アンティ アトラスのふもと、ドラア砂漠の端にあるこのヤシ林には、138,000 本のナツメヤシが生い茂り、その下にはアーモンド、オリーブ、ザクロ、イチジクの木が生い茂っています。オアシスの農業は 3 階建ての生きた建築物で、最上部にはヤシの木、中間層には果樹、地上には市場の菜園と穀物が植えられています。スコーラのアーモンドの木は、アトラス山から流れてくるセギアで灌漑されたヤシの木の保護的な日陰で、殺虫剤や化学肥料を使わずに育っています。なぜなら、このオアシスはアーモンドを必要としたことがなく、3万人の住民が何世代にもわたってアーモンドを食べて暮らしてきたからです。スコーラから約10キロメートル離れたタウンアウトの「アーモンドの木の谷」がこの生産の中心地で、春の開花期は壮観で、残りの季節は控えめで厳格な栽培が行われます。
スコウラ アーモンドには矛盾があります。極端な気温(暑い夏、高地では涼しい夜)と伝統的なセギアによって厳密に管理された灌漑を伴う乾燥した環境で生育するからこそ、アーモンドの木はその資源を量ではなく果実の質に集中させます。モロッコの乾燥地帯で記録されている熱ストレスと水ストレスは、より高いオレイン酸含有量と直接相関しており、これはアンチアトラスオリーブやイドミンアルガンの場合と同じ現象です。
スコウラで何世紀にもわたって栽培されてきたモロッコのベルディ品種は、その年の条件によっては 86% に達することもあるオレイン酸 (Ω-9) が自然に豊富な脂質プロファイルを持っています。工業的に交配されていないこの地元産の品種は、甘いヘーゼルナッツの控えめな芳香と軽く乾いた質感を持つオイルを生産し、標準的な市場で流通しているスペイン産やカリフォルニア産のアーモンドオイルとは大きく異なります。
化学物質が投入されていないことは検証可能であり、証明可能です。スコーラとタウンアウト アーモンド バレーのアーモンドの木には、殺虫剤や合成肥料は一切使用されておらず、セギアからの水とワジからの天然沖積層だけが供給されています。この現場の現実は、Folk Oils バッチで EU/USDA オーガニックとして直接証明されます。