Hier, nichts geht verloren.

Für die Herstellung eines Liters Arganöl werden rund dreißig Kilogramm Mandeln benötigt. Diese Zahl sagt etwas über Geduld und Knappheit aus. Vor allem aber sagt es etwas darüber aus, was danach übrig bleibt: 29 Kilogramm Material, das die konventionelle Industrie als „Reststücke“ bezeichnet und das wir bei Folk Oils als Ressourcen bezeichnen, die auf ihren Bestimmungsort warten.

Die Früchte des Arganbaums kommen im Ganzen von den Afoulki-Kooperativen an unserem Standort in Nouaceur an. Noch bevor der erste Samen gepresst wird, kennen wir den Weg jeder Fraktion. Das fleischige Fruchtfleisch, das die Nuss umhüllt, wird separat gesammelt und an Züchter in der Region verteilt – die Ziegen und Schafe des Anti-Atlas lieben es und haben es schon immer geliebt. Es handelt sich nicht um eine „Umweltdienstleistung“. Es ist ein Austausch zwischen Branchen, die sich seit Generationen kennen.

Der Rumpf ist hart. Gehört zu den härtesten im Pflanzenreich. Es widersteht fast allem – außer Feuer, das es lange und sauber anheizt. Die Arganschalen werden zu handwerklicher Holzkohle verarbeitet, die auf den lokalen Märkten von Souss, Sous-Massa und Anti-Atlas verkauft wird. Ein natürlicher, dichter Brennstoff, der Holz ersetzt und zum Erhalt des Waldes beiträgt. Wieder einmal schließt sich der Kreis.

Und dann ist da noch der Kuchen. Dieser feste Rückstand entsteht nach dem Pressen des Kerns. Hier hat Folk Oils etwas weltweit Einzigartiges geschafft: Wir haben die erste industrielle Reihe pflanzlicher Arganproteine ​​entwickelt, die aus diesem Kuchen extrahiert wurden, in Konzentrationen von 50, 60, 70 und bis zu 80 % Reinheit. Was die gewöhnliche Industrie weggeworfen hat, haben wir in außergewöhnliche Produkte für den Nutrazeutika- und Kosmetikmarkt verwandelt. Und was bleibt nach der Proteinextraktion von der Mahlzeit übrig? Als natürlicher organischer Dünger gelangt es zusammen mit dem Asmel-Verein und der HFAM-Stiftung in den Arganhain zurück. Die Baumfutterindustrie. Die Industrie ernährt den Baum.

Der Anwalt hat etwas Großzügiges an sich. Er ist groß, fleischig, reich. Wir denken vielleicht, dass wir es uns leisten können, wegzuwerfen, was „nicht nützlich“ ist. Das wäre ein Fehler – und nicht nur ein moralischer. Der Avocadokern wiegt zwischen 15 und 25 % der gesamten Frucht. Die Haut, weitere 5 %. Zusammengenommen ist das fast ein Drittel der Früchte, die in der traditionellen Industrie als zu entsorgendes Problem angesehen werden.

Folk Oils verfolgte einen anderen Ansatz. Bevor wir das Fruchtfleisch pressen, um das native Öl zu extrahieren, trennen wir sorgfältig jede Fraktion. Das feinste Fruchtfleisch wird kaltgepresst – es entsteht ein Avocadoöl von außergewöhnlicher Fließfähigkeit und Reichhaltigkeit, reich an Ölsäure und fettlöslichen Vitaminen. Das überschüssige Fruchtfleisch, das nicht effektiv gepresst werden kann, ohne die Qualität zu beeinträchtigen, wird in Avocadopüree für die Lebensmittelindustrie umgewandelt. Sauber, frisch, ohne Zusatzstoffe.

Der Kern wird zerkleinert und als Tierfutterzusatz vertrieben. Es ist reich an Ballaststoffen, resistenter Stärke und natürlichen Antioxidantien. Partnerzüchter wissen seit langem, dass Rinder und Schafe, die es verzehren, ein besseres Gesundheitsprofil haben. Und was wir nicht so verteilen können, wird kompostiert – es verbindet sich mit der organischen Substanz im Boden der Partnerbetriebe und schließt den Kreislauf erneut.

Für ein Kilo Samen braucht man eine Tonne frischer Kaktusfeigen. Und aus diesem Kilo Samen gewinnen wir kaum einen halben Liter Öl. Diese Zahlen sind schwindelerregend – und sie erklären, warum Kaktusfeigenöl das wertvollste in unserem Sortiment ist. Aber sie werfen auch eine offensichtliche Frage auf: Was passiert mit der Tonne rotem, süßem Fruchtfleisch, die übrig bleibt?

Die Antwort ist einfach, lokal und alt. Feigenkaktusmark dient als Viehfutter, seit im Maghreb Kakteen wachsen. Ziegen, Esel und Schafe lieben es – es ist saftig, süß und reich an natürlichem Zucker, der ihre Ernährung in der Trockenzeit ergänzt, genau dann, wenn andere Futterressourcen fehlen. Folk Oils hat diesen Kreislauf formalisiert: Der aus unserer Gewinnung resultierende Zellstoff wird unter nachvollziehbaren und dokumentierten Bedingungen an Partnerzüchter in der Region Tiznit und Souss-Massa verteilt.

Cladodes – die berühmten „Schläger“ des Feigenkaktus – werden ebenfalls geschätzt: Getrocknet sind sie ein hervorragendes Futter in Zeiten der Knappheit. Was ist mit den Pflanzenresten, die nicht als Futter verwendet werden? Sie kehren als natürlicher Gründünger in den Boden zurück. Im Arganhain leben der Feigenkaktus und der Arganbaum seit Jahrhunderten nebeneinander. Mit unserer Hilfe werden sie dies auch weiterhin tun.

In den medizinischen Traditionen des Anti-Atlas gilt die Schwarze Nigella – Nigella sativa, auf Arabisch Habba Sawda genannt – als Heilmittel gegen alle Krankheiten außer dem Tod. Dieser uralte Ruf hat eine echte biochemische Grundlage: Seine Samen enthalten Thymoquinon, eine Verbindung mit bemerkenswerten antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die in der modernen Forschung aktiv untersucht wird.

Folk Oils kaltpresst Nigella aus seinem Anti-Atlas-Ursprung, um jedes aktive Molekül zu bewahren, das durch Hitze zerstört würde. Das gewonnene Öl ist dunkel, aromatisch und kräftig. Es geht an Kosmetikhersteller und Nutrazeutikalabore in Europa, Asien und den Vereinigten Staaten. Aber was wir allzu oft vergessen, ist, dass Schwarzkümmelkuchen – was nach dem Pressen übrig bleibt – auch eine Ressource ist: Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und teilweise konservierten bioaktiven Verbindungen und stellt eine ausgezeichnete Nahrungsergänzung für Nutztiere und einen hochwertigen organischen Dünger für den Boden dar.