Zurück zu Arganöl (5 einzigartige Arganqualitäten)
02
Typ 2 · Gebratenes Essen (Gourmet)
Vor dem Pressen werden die Mandeln kontrolliert geröstet: Das Öl entwickelt Röst- und Nussnoten, die in der Gastronomie sehr beliebt sind, bleibt aber auch für den Kaltgebrauch geeignet.
Lebensmittel · Gastronomie · Feinkost
Hauptmerkmale
- Rohstoff
- Geröstete Mandeln (Gourmet-Geschmacksprofil)
- Kulinarische Verwendung
- Finishing, Vinaigrettes, Amlou, Toast, kalt
- Profil
- Deutliches Röstaroma, intensivere Farbe als Typ 1
- Exportverpackung
- B2B-Formate auf Anfrage (Fässer / IBC / Einzelhandelsverpackung)
Kontrolliertes Rösten · gastronomisches Profil
Kalt
Empfohlene kulinarische Verwendung
Dunkler Honig
Charakteristische Farbe
Idmine
Herkunft Afoulki
100 %
Kooperative Rückverfolgbarkeit
Vor der ersten Kaltpressung werden die Mandeln einer leichten und kontrollierten Röstung unterzogen. Dieser Schritt verändert das sensorische Profil: intensivere Farbe, geröstete und nussige Noten, die in der Gastronomie sehr beliebt sind, während die für Argania spinosa charakteristische Lipidmatrix erhalten bleibt. Empfohlene Verwendung: Finishing, Vinaigrettes, Toast, Amlou (Arganpaste mit Honig und Mandeln), kalte Gerichte. Vermeiden Sie längeres Erhitzen über die Endverwendung hinaus, um das charakteristische Aromaprofil zu bewahren.
INDIKATIVES ANALYTISCHES PROFIL · TYP 02 · GERÖSTETE LEBENSMITTEL
Zusammensetzung
- Ölsäure (Ω-9)
- 43 – 49 %
- Linolsäure (Ω-6)
- 29 – 36 %
- Schottenol
- Präsentiert, Konzentration je nach Röstung
- Spinasterol
- Geschenk, Authentizitätsmarker
Qualität & Funktionen
- Geschmacksprofil
- Deutlich geröstete Haselnuss · anhaltender Geschmack
- Farbe
- Dunkler Honig
- Nutzung
- Kalte Speisen, nicht zum längeren Braten geeignet
- Herkunft
- Afoulki-Genossenschaft nach Charge identifiziert
- Zertifizierungen
- EU Bio · USDA Bio · Fairer Handel laut Angebot
B2B-Apps
GASTRONOMIE
Köche · High-End-Catering
Verfeinerung von Fisch, Gemüse, Couscous, Tajine. Marokkanisches Gewürz par excellence mit dokumentierter kooperativer Rückverfolgbarkeit.
Feinkost-Lebensmittelgeschäft
Boxen · Einzelhandelsprämie
Starkes Storytelling: Idmine Terroir, Afoulki, Lhajja Fatima versprechen. Exportführerprodukt.
AMLo & AUFBRUCH
Traditionelle Aufstriche
Die Amlou-Basis (Argan, Honig, Mandeln), ein symbolträchtiges marokkanisches Rezept, kann nicht mit anderen Ölen reproduziert werden.
Direkte Wertschöpfungskette
Gleiches Afoulki-Netzwerk wie die anderen Sorten: Mandeln aus Idmine, Druck in Marokko, Export von Folk Oilsn ohne Makler. Übertragbares CSR-Narrativ: Genossenschaft, Produzentinnen, UNESCO-Arganhain.
Das geröstete Haselnussaroma von Speiseargan ist unnachahmlich und kann von keinem anderen Öl reproduziert werden.
Fordern Sie das technische Datenblatt Röstgut Typ 02 an
Sensorisches Profil, GC-Fettsäuren, Qualitätsparameter und B2B-Verpackung (Fässer, IBC, Einzelhandel). Antwort innerhalb von 48 Stunden.
Zielanwendungen
- Signature-Dressings und kalte Saucen
- Amlou und Premium-Aufstriche
- Abschlussgerichte (Gemüse, Fisch, Couscous)
- Gourmet-Boxen exportieren
Echtheitszertifikat, vollständiges technisches Datenblatt und Muster auf Anfrage.