Volver a Aceite de argán (5 grados de argán únicos)
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Tipo 2 · Alimentos asados (gourmet)
Las almendras se tuestan de forma controlada antes del prensado: el aceite desarrolla notas tostadas y de nueces muy apreciadas en la gastronomía, aunque sigue siendo apto para usos en frío.
Alimentación · gastronomía · delicatessen
Características clave
- Materia prima
- Almendras tostadas (perfil de sabor gourmet)
- Uso culinario
- Acabado, vinagretas, amlou, tostadas, frío.
- Perfil
- Fuerte aroma tostado, color más intenso que el tipo 1
- Embalaje de exportación
- Formatos B2B bajo cotización (bidones / IBC / embalajes minoristas)
Tostado controlado · perfil gastronómico
frio
Uso culinario recomendado
miel oscura
Color característico
Idmina
Origen Afoulki
100%
Trazabilidad cooperativa
Las almendras se someten a un ligero y controlado tostado antes del primer prensado en frío. Este paso transforma el perfil sensorial: color más intenso, notas tostadas y de nuez muy populares en la gastronomía, conservando la matriz lipídica característica de la Argania spinosa. Uso recomendado: acabados, vinagretas, tostadas, amlou (pasta de argán con miel y almendras), platos fríos. Evite el calentamiento prolongado más allá de los usos finales para preservar el perfil aromático característico.
PERFIL ANALITICO INDICATIVO · TIPO 02 · ALIMENTO ASADO
Composición
- Ácido oleico (Ω-9)
- 43 – 49%
- Ácido linoleico (Ω-6)
- 29 – 36%
- Escotenol
- Presente, concentración dependiendo del tueste.
- Espinasterol
- Presente, marcador de autenticidad.
Calidad y características
- perfil de sabor
- Avellana tostada marcada · sabor persistente
- Color
- miel oscura
- Uso
- Comida fría, no para freír durante mucho tiempo.
- Origen
- Cooperativa Afoulki identificada por lote
- Certificaciones
- Orgánico UE · Orgánico USDA · Comercio Justo según oferta
aplicaciones B2B
GASTRONOMÍA
Chefs · catering de alta gama
Acabado de pescado, verduras, cuscús, tajines. Condimento marroquí por excelencia con trazabilidad cooperativa documentada.
COMESTIBLES DELICATESSEN
Cajas · premium minorista
Narración fuerte: Idmine terroir, Afoulki, promesa de Lhajja Fatima. Producto líder en exportación.
AMLou y diferenciales
Untables tradicionales
La base Amlou (argán, miel, almendras), receta emblemática marroquí, no se puede reproducir con otros aceites.
Cadena de valor directa
La misma red Afoulki que los demás tipos: almendras de Idmine, presión en Marruecos, exportación de Folk Oils sin intermediario. Narrativa comunicable de RSE: cooperativa, mujeres productoras, arganal de la UNESCO.
El aroma a avellana tostada del argán comestible es inimitable y no puede ser reproducido por ningún otro aceite.
Solicite la ficha técnica, Asados Tipo 02
Perfil sensorial, ácidos grasos GC, parámetros de calidad y packaging B2B (bidones, IBC, retail). Respuesta en 48 horas.
Aplicaciones de destino
- Aderezos exclusivos y salsas frías
- Amlou y los diferenciales premium
- Platos finales (verduras, pescado, cuscús)
- Exportar cajas gourmet
CoA, ficha técnica completa y muestras bajo petición.