05
PROTÉINE DE SÉSAME 50%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 50
- Teneur en protéines
- ≥ 50 % (base sèche)
- Procédé
- Extraction aqueuse du tourteau déshuilé · Concentration · Atomisation
- Forme
- Poudre · Beige clair à crème · Odeur légèrement caractéristique de sésame
- Humidité
- ≤ 8 %
- Lipides résiduels
- ≤ 10 %
- Applications
- Enrichissement alimentaire · Compléments nutritionnels · Boulangerie fonctionnelle
06
PROTÉINE DE SÉSAME 60%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 60
- Teneur en protéines
- ≥ 60 % (base sèche)
- Procédé
- Extraction et concentration par précipitation isoélectrique contrôlée
- Forme
- Poudre fine · Beige · Odeur discrète
- Humidité
- ≤ 7 %
- Lipides résiduels
- ≤ 7 %
- Capacité émulsifiante
- Bonne
- Applications
- Nutrition sportive · Boissons protéinées · Barres nutritionnelles
07
PROTÉINE DE SÉSAME 70%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 70
- Teneur en protéines
- ≥ 70 % (base sèche)
- Procédé
- Purification multipasses · Élimination poussée des lipides et glucides
- Forme
- Poudre fine · Beige clair · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 6 %
- Lipides résiduels
- ≤ 5 %
- Applications
- Nutrition clinique · Formulations nutraceutiques · Cosmétique fonctionnelle
08
ISOLAT DE PROTÉINE DE SÉSAME 80%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Isolate 80
- Teneur en protéines
- ≥ 80 % (base sèche)
- Procédé
- Ultrafiltration membranaire · Précipitation isoélectrique haute pureté · Atomisation basse température
- Forme
- Poudre ultra-fine · Blanc cassé · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 5 %
- Lipides résiduels
- ≤ 3 %
- Solubilité
- Excellente
- Applications
- Nutrition médicale · Nutrition sportive · Ingrédient fonctionnel premium · Cosmétique bioactive
Atout distinctif, Teneur naturelle en lignanes (sésamine, sésamoline) partiellement préservée selon le procédé, intérêt antioxydant documenté en formulation nutraceutique.
