Oltre all'olio di avocado, Folk Oils produce ed esporta purea di avocado, lavorazione diretta di frutta fresca dalle nostre reti di fornitura in due formati che soddisfano le distinte esigenze dell'industria alimentare e della ristorazione premium.
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PUREA DI AVOCADO CONGELATA
- Denominazione
- Purea di avocado, congelata
- Materia prima
- Avocadi freschi della varietà Hass · Raccolto a maturazione ottimale controllata
- Processo
- Pelatura meccanica · Denocciolatura · Macinazione fine · Omogeneizzazione · Congelamento rapido a -35°C · Confezionamento in atmosfera protettiva
- Forma
- Purea liscia ed omogenea · Colore verde intenso · Odore e sapore freschi e caratteristici
- pH
- 4,5 – 5,5 (con aggiunta di correttore naturale di acidità a seconda della gradazione)
- Contenuto di lipidi
- 14 – 18%
- Materia secca
- 24 – 32%
- Temperatura di conservazione
- ≤ −18°C
- DLUO
- 18 mesi negli imballi originali chiusi
- Imballaggio
- Sacchi da 1 kg · Secchi da 5 kg · Scatole da 10 kg · Su richiesta industriale
- Certificazioni disponibili
- Biologico UE · Halal · Kosher
- Applicazioni
- Industria alimentare: guacamole industriale, salse, panini, fast food premium · Hotel e ristoranti di fascia alta · Vendita al dettaglio premium · Cosmetici: maschere e trattamenti freschi
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PUREA DI AVOCADO NATURALE, non congelata
- Denominazione
- Purea di avocado, fresca al naturale
- Materia prima
- Avocadi freschi selezionati a maturazione ottimale
- Processo
- Lavorazione a freddo · Nessun trattamento termico · Nessun conservante artificiale · Confezionamento sottovuoto o in atmosfera modificata
- Forma
- Purea liscia · Verde naturale · Gusto fresco e caratteristico
- pH
- 4.5 – 5.5
- Temperatura di conservazione
- 2 – 6°C
- DLUO
- 21 giorni in confezione refrigerata chiusa
- Imballaggio
- Sacchetti sottovuoto 500g · 1kg · 5kg
- Applicazioni
- Catering fresco premium · Catering · Vendita al dettaglio di fascia alta · Cosmetici freschi
