オレイン酸において他のオリーブを凌ぐオリーブ。
モロッコのピコリンは単なるオリーブではありません。これは、アイット・アタブの土地で、世界の主要な品種の中でこれまでに測定された中で最も高いオレイン酸含有量を持つオイルを生産するオリーブの木の品種です。 Folk Oils は、中間業者を通さず、妥協することなく、地域の協同組合や小規模農家から直接搾油しています。
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エクストラバージン ピコリン・アイット・アッタブ
モロッコのピコリンは単なるオリーブではありません。これは、アイット・アタブの土地で、世界の主要な品種の中でこれまでに測定された中で最も高いオレイン酸含有量を持つオイルを生産するオリーブの木の品種です。 Folk Oils は、中間業者を通さず、妥協することなく、地域の協同組合や小規模農家から直接搾油しています。
高級食品産業・アクティブ化粧品・栄養補助食品
主な特長
- オレイン酸（Ω-9）
- 76 ～ 80%、記録的なモロッコのピコリン
- 総ポリフェノール
- ≥ 250 mg/kg、EU で承認されたクレーム
- 起源
- アイット・アタブ・ベニ・メラル・ケニフラ州
- 遊離酸度
- ≤ 0.5% (プレミアムエキストラバージン)
オレイン酸 (Ω-9) · モロッコ産ピコリン · AÏT ATTAB
科学が測定したもの
地中海盆地には数百種類のオリーブの木が栽培されています。スペイン、イタリア、ギリシャ、チュニジア、トゥルキエ、それぞれの国が独自の品質、呼び名、テロワールを主張しています。しかし、国際的な科学文献によって測定され文書化されている正確なパラメーターでは、モロッコ産ピコリンのオレイン酸含有量 (Ω-9) に匹敵するものはありません。
76 – 80%
Ω-9 オレイン酸、大型品種の中で最高記録
72 – 74%
Picual (スペイン)、参照
70～75%
フラントイオ (イタリア)
62 – 66%
アルベキーナ (スペイン)
出典: OCL Journal 2024、PubMed PMC 7699463、World Olive Catalog IOC
オレイン酸は単純な分析指標ではありません。これは、オリーブオイルの栄養的および機能的価値を構成するものの基礎です。オレイン酸含有量が高いということは、優れた酸化安定性（酸化防止剤を添加しなくてもオイルがより長く酸化に耐える）、強化された心臓保護プロファイル（Ω-9 一価不飽和脂肪酸は LDL コレステロールの減少と心臓血管の健康に関連している）、最適な化粧品配合の保持力（オレイン酸は脂肪膜を残さずに角質層の奥深くまで浸透します）を意味します。これが、食品と化粧品の両方で要求の厳しい調合者が最高のものを求めるときにモロッコ産ピコリンに頼る理由です。
品種比較、オレイン酸（Ω-9）
-
モロッコのピコリン · フォーク オイルの種類 · アイット アタブ
Ω-9 オレイン酸 76 – 80%安定性 並外れた起源 モロッコ -
ピクアル・スペイン参照品種
Ω-9 オレイン酸 72 – 76%安定性 とても良い起源 スペイン -
フラントイオ・高級イタリア品種
Ω-9 オレイン酸 70～75%安定性 良い起源 イタリア -
コロネイキ · ギリシャの主要品種
Ω-9 オレイン酸 65 – 72%安定性 良い起源 ギリシャ -
アルベキーナ · スペインで最も広く植えられている品種
Ω-9 オレイン酸 62 – 66%安定性 平均起源 スペイン
| バラエティ | Ω-9 オレイン酸 | 安定性 | 起源 |
|---|---|---|---|
| モロッコのピコリン · フォーク オイルの種類 · アイット アタブ | 76 – 80% | 並外れた | モロッコ |
| ピクアル・スペイン参照品種 | 72 – 76% | とても良い | スペイン |
| フラントイオ・高級イタリア品種 | 70～75% | 良い | イタリア |
| コロネイキ · ギリシャの主要品種 | 65 – 72% | 良い | ギリシャ |
| アルベキーナ · スペインで最も広く植えられている品種 | 62 – 66% | 平均 | スペイン |
地中海産の大型品種が 70% に達するのに対し、アイット・アタブ産のモロッコ産ピコリンは 76 % を超え、最良の収穫物では 80% に達します。
ポリフェノール・モロッコ産ピコリン
2つ目のメリット：ポリフェノールが豊富に含まれていること
オレオカンタール、オレウロペイン、ヒドロキシチロソール：ピコリンの 3 つの盾。
130mg/kg
オレオカンタールを含むセコイリドイド
108mg/kg
フェノールアルコール・ヒドロキシチロソール+チロソール
2,120ppm
総ポリフェノール最大値· 最適な収穫
≥ 250 mg/kg
有効な EU 請求のしきい値
モロッコ産ピコリンは二重の恩恵を受けています。オレイン酸の記録に加えて、栽培オリーブ品種の中で最高濃度のポリフェノールを開発しています。これらのフェノール化合物、セコイリドイド (オレウロペイン アグリコン)、フェノール アルコール (ヒドロキシチロソール、チロソール)、オレオカンタール、オレアセインは、エキストラ バージン オリーブ オイルに抗炎症作用、抗酸化作用、心臓保護作用を与える有効成分であり、数百件の臨床研究で実証されています。
承認された健康上の主張 · EU 規制番号 432/2012
「オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、酸化ストレスから血中脂質を保護するのに役立ちます。 », この表示は、250 mg/kg を超えるポリフェノールを含むオイルに対して認可されています。アイット アタブのモロッコ ピコリンFolk Oilsは、バッチで投与されているため、ヨーロッパのラベルで合法的に使用できます。
AÏT ATTAB地域 · ベニメラルケニフラ県 · モロッコ
アイット・アタブ：格別な山岳テロワール
ハイアトラスとオリーブの木が交わる場所。
アイット・アタブ地域は、ベニ・メラル・ケニフラ県の高アトラスの麓にあります。標高600メートルから1,200メートルの間でオリーブの木が生育する山と麓の地域であり、果実の有効成分が濃縮されるのに極めて有利な条件下にある。すなわち、成熟を遅らせてポリフェノールを濃縮する寒い冬、オレイン酸の合成を刺激する暑く乾燥した夏、根が水とミネラルを深く探すことを強いる排水性の高い石灰質土壌である。
これらの自然条件、標高、熱振幅、土壌の性質は、まさに科学文献でモロッコ産ピコリンのオレイン酸とポリフェノールの高濃度の決定要因として特定されている要因です。モロッコの大陸性半乾燥気候地域で最も高いΩ-9含有量が体系的に測定されているのは偶然ではなく、アイット・アッタブ氏はそのエリート代表者です。
Folk Oils は、オリーブ栽培者の家族であるアイット・アッタブの協同組合や小規模農家と直接契約を結んでいますが、その中には数世代にわたって同じ果樹園を栽培してきたオリーブ栽培者の家族もおり、最適な収穫時期、つまりポリフェノール濃度が最大で遊離酸度が最低となる、青々と熟の間の正確な成熟段階を熟知しています。
指標となる分析プロファイル · エクストラバージン オリーブオイル Folk Oils · モロッコ産ピコリン · AÏT ATTAB
構成
- オレイン酸 (Ω-9、C18:1)
- 76 – 80%、世界記録のモロッコ産ピコリン
- パルミチン酸 (C16:0)
- 8～11%
- リノール酸 (Ω-6、C18:2)
- 8 – 10% (低品質のサイン)
- ステアリン酸 (C18:0)
- 2～3%
- MUFA/PUFA比
- 優れた優れた酸化安定性
- 総ポリフェノール
- ≥ 250 mg/kg、EU で承認されたクレーム
- オレオカンタール + オレアセイン
- 天然の抗炎症剤の存在
- ヒドロキシチロソール + チロソール
- 現在の主要な抗酸化物質
品質と機能
- ビタミンE（α-トコフェロール）
- 平均57.9 mg/kg
- フィトステロール
- β-シトステロールが優勢、そのままの状態
- 遊離酸度指数
- ≤ 0.5% (プレミアムエキストラバージン)
- 耐凍害性
- -12℃までの液体、ユニークなピコリン特性
- 色
- ゴールデングリーンからゴールド、明るい、自然なフィルターなし
- 官能プロファイル
- グリーンフルーティー、バランスのとれた苦味、後味のスパイシーさ
- 分析文書
- バッチごと、収穫ごとの完全な証明書
直接の供給源: 協同組合と小規模農家
アイット・アッタブ産のモロッコ産ピコリンの卓越した品質は、テロワールとそれを管理する人々という、切っても切れない2つの条件に基づいています。
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果樹園とあなたの間の仲介者
76～80%
オレイン酸、世界記録
≥250 mg/kg
ポリフェノール、有効な EU の主張
-12℃
流動性アップ、抜群の安定性
Folk Oils は、商業仲介業者を通さず、地域のオリーブ協同組合や小規模農家と直接協力して、果物の各バッチが成熟、収穫、破砕の要件を満たしていることを確認します。
オリーブオイルのバルク市場は構造的に不透明です。大手輸出業者は産地、収穫物、場合によっては品種を混在させています。 「モロッコ」とラベル付けされた石油は、10 の異なる地域から、貿易業者が会ったことのない生産者から、管理されていない条件で圧搾されたものである可能性があります。 Folk Oils は逆の方法で運営しています。私たちは各協同組合、それぞれの収穫、それぞれの圧搾日を知っています。このレベルのトレーサビリティは当社の取り組みであり、分析を保証するものです。
私たちのチェーン VS バルクオリーブオイル市場
-
1
Folk Oils
アイット・アッタブ協同組合
-
2
対バルク
クーパージュ業者→輸出業者→あなた
3 つの市場、1 つの基準オイル
プレミアムアグリフード
ガストロノミー＆デリカテッセン
高級地中海キッチン、シェフ、デリカテッセン向けの参考食材。バランスの取れた香り、グリーンフルーティ、フランクな苦み、喉の終わりにスパイシーな、理想的な仕上げ用オイル。高い酸化安定性 (オレイン酸 > 76%): プレミアムマイルド食用油。
化粧品とフォーミュレーター
ケア＆アクティブエモリエント
オレイン酸（優れた皮膚浸透性）、天然スクアレン、抗酸化ポリフェノール（ヒドロキシチロソール、オレオカンタール）が豊富です。主要な化粧品有効成分: アンチエイジング ケア、ボディ オイル、ヘアマスク、高濃度の天然有効成分を含むクリーンな美容フォーミュラ。
栄養補助食品と健康
サプリメントと健康
ポリフェノール ≥ 250 mg/kg: 血中脂質の保護に関する EU の健康強調表示。イブプロフェンに近い天然の抗炎症剤であるオレオカンタールとオレアセインは、栄養補助食品や機能性心臓血管および炎症オイルに組み込まれています。
アイット・アッタブのオリーブ生産者とのフェアトレード
アイット・アッタブのオリーブ栽培者は、大規模な工業農場が植民地化したことがない山岳地帯で、何世紀も前から世代から世代に受け継がれてきた果樹園を栽培しています。この家族と協力的なオリーブ栽培がオイルの品質の条件ですが、経済的には脆弱です。 Folk Oils は、公正で安定したビジネスパートナーとなるよう努めています。
協同組合や小規模農家との直接契約で、中間業者を通さずアイット・アッタブの生産者と直接契約しています。購入価格は全額、オリーブ栽培者とその協同組合に寄付されます。
バルク市場を上回る購入価格を保証し、バルク原油価格を上回る安定した価格を保証します。農業の品質に投資するための経済的安全保障：果樹園の維持、収穫時期の管理、摘み取り後の迅速な破砕（24時間以内）。
最適な成熟度への取り組み、収穫基準の共同定義：熟したオリーブの段階、最大限の収穫破砕時間、敬意を持って果実を摘み取る。分析の品質は信頼関係の結果であり、事後管理の結果ではありません。
協同組合間のトレーサビリティ。各バッチは収穫日と破砕日とともに元の協同組合または生産者まで遡って特定されます。サプライチェーンのデューデリジェンスがプロットでカバーされています。
生きた山岳農業遺産であるオリーブの知識の伝達をサポートします。品質を損なう収量の論理に反して、何世紀にもわたってこれらの例外的なオイルを生産してきた伝統的な慣行を合理的に説明しました。
世界で最も濃厚なオレイン酸オリーブオイル、アイット・アタブ産のモロッコ産ピコリン。
バッチごとに測定されたオレイン酸とポリフェノールの含有量、完全な分析プロファイル、B2B 価格条件を記載したテクニカルシートを受け取ります。 48 時間以内に応答します。
対象アプリケーション
- テーブルオイルとデリカテッセン
- ポリフェノールのサプリメントと栄養補助食品
- 「アクティブ」フェイス＆ボディトリートメント
- モロッコのテロワールのプライベートラベル
CoA、完全な技術データシート、およびリクエストに応じてサンプル。