専門知識 ゴマ油：白・黒・焙煎——3つの分析プロファイル比較 28 4月 2025 · 7 min 白ゴマ（リノール酸44〜48%）・黒ゴマ（アントシアニン＋セサモリン）・焙煎（ピラジン）：3つの分析プロファイル。各品種と最適処方応用の対応表。 白ゴマ（リノール酸44〜48%）・黒ゴマ（アントシアニン＋セサモリン）・焙煎（ピラジン）：3つの分析プロファイル。各品種と最適処方応用の対応表。