올레산 82%의 오일은 표준 올레산 25%의 오일보다 열 산화 저항성이 7배 높다 — 산업 식품 응용에서 35~45%의 프리미엄을 정당화하는 차이.
Fiches produits : Olive oil · Avocado oil
고올레산 식물 오일(C18:1 82%): 열 안정성과 산업 응용에서의 가치 제안
· 7 min
올레산 82%의 오일은 표준 올레산 25%의 오일보다 열 산화 저항성이 7배 높다 — 산업 식품 응용에서 35~45%의 프리미엄을 정당화하는 차이.